Sağlıklı Kızartmalar İçin Zeytinyağı En İyi Seçim

 

Kızartmanın en sağlıklısı ve en güzelinin zeytinyağında olanı olduğunu biliyor muydunuz? Genel kanı bunun tam tersi olsa da siz zeytinyağı kullanarak kızartmalarınızın tadını artırabilirsiniz. Sağlıklı kızartmalar için zeytinyağı mutlaka denenmeli.

Diğer yağlara oranla ısıya daha dayanıklı olan zeytinyağı ile yapılan kızartmalar bu nedenle daha sağlıklı olacaktır. Yüksek ısıda kokusu kaybolan bu yağ çeşidi kullanılarak hazırlanan kızartmalar bu nedenle kokusuz olur.

İçinde kansere karşı savaşan pek çok özellik barındıran zeytinyağı kullanımı ülkemizde maalesef istenen boyutlarda değildir. Kanser tümörlerinin oluşumunu etkileyen ve vücudu hastalıklara karşı koruyan zeytinyağı ile siz de uzun bir yaşam sürebilirsiniz.

Zeytinyağının Bilinen Faydaları

Özellikle Yunanistan’da çok uzun yaşayanların olduğu bir köyde yapılan araştırmalar tüm deneklerin tek ortak özelliklerinin yemeklerini zeytinyağı ile hazırlıyor olmasının çıkması önemli bir göstergedir. Kalsiyum kaybının engellenmesini sağlayan zeytinyağı kemik erimesi sorununa karşı da ciddi bir çözüm oluşturmaktadır. Sağlıklı kızartmalar için zeytinyağı hiç denediniz mi?

·         Yaşlanmayı geciktiren E vitamininden zengin olan Zeytinyağı, cildi güzelleştirici, saçları parlaklık etkisi ile büyüleyici ve beyin fonksiyonları üzerinde düzenleyici etkilere sahiptir.

Sızma, rafine, riviera gibi çeşitleri olan ürün farklı yapım şekillerine göre değişik tatlara sahip olmaktadır. Zeytinyağı 220 derecede kaynama noktasına gelir. Kaynama noktasına geldiğinde bile yapısı asla bozulmayan yağ aslında kızartma için en ideal seçenektir. Kızartmaların zararlı olmalarının sebebi yağların yüksek ısıda bozunması ve yiyeceklerin bu ısıda hazırlanırken zararlı toksinler ile birleşmesidir.

Sağlıklı tuz çeşitleri nelerdir? makalemizi de okuyunuz.

Sağlıklı Kızartmalar İçin Zeytinyağı 

Kızartma esnasında ağır kokusundan eser kalmayan zeytinyağı ile hafif ve kokusuz yemekler hazırlayabilirsiniz. Ayçiçek yağı ile yapılan kızartmalara nazaran daha çıtır çıtır bir tat veren zeytinyağı ile yapılan kızartmalar ile siz de misafirlerinize ne kadar özel yemekler yaptığınızı kanıtlayabilirsiniz.

·         Sadece yemeklerde değil özellikle sigara böreği gibi kızartılarak hazırlanan atıştırmalıklarda ve herkes tarafından çok sevilen patates kızartması yaparken de kaliteli bir zeytinyağını tercih ederek lezzeti artırabilirsiniz.

Kızartma yapılan zeytinyağı bir kez daha kullanılacaksa mutlaka süzülmeli ve bu şekilde yeniden kullanıma hazır hale getirilmelidir. Diğer yağ türlerinde de olduğu gibi aynı yağın 5 kereden fazla kullanılmaması sağlık açısından uzmanların önerdiği bilgiler arasında yer almaktadır. En lezzetli şeyin size en çok keyif veren şey olduğunu asla aklınızdan çıkarmayın.

Hangi Zeytinyağı Kızartma İçin Uygundur

Zeytinyağı, sağlığa birçok faydası nedeniyle sağlıklı kızartma için popüler bir seçimdir. Zeytinyağı, kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilen tekli doymamış yağlarda yüksektir. Ayrıca zeytinyağı, vücudu çeşitli hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar ve antiinflamatuar bileşikler açısından zengindir.

Zeytinyağlı kızartma yaparken, yüksek kaliteli bir sızma zeytinyağı seçmek önemlidir, çünkü bu tür yağlar en az işlenen ve en faydalı besinleri içeren yağlardır. Yağı doğru sıcaklıkta kullanmak da önemlidir. Zeytinyağının yaklaşık 410°F'lik yüksek bir dumanlanma noktası vardır, bu da sigara içmeden veya yakmadan yüksek sıcaklıklara güvenli bir şekilde ısıtılabileceği anlamına gelir. Ancak yağın besin değerini düşüreceği ve yanık bir tat vereceği için yağı fazla ısıtmamak önemlidir.

Zeytinyağının kızartmak için daha sağlıklı bir yağ olmasına rağmen, yine de yağ olduğunu ve içinde kızartılan herhangi bir yiyeceğin yüksek kalori içeriğine sahip olacağını unutmamak da önemlidir. Bu nedenle ölçülü tüketmek önemlidir.

Sonuç olarak zeytinyağı, sağlığa birçok faydası nedeniyle sağlıklı kızartma için mükemmel bir seçimdir. Kullanırken mutlaka kaliteli sızma zeytinyağı seçin, doğru sıcaklıkta kullanın ve ölçülü tüketin. Sağlıklı kızartmalar için zeytinyağı iyi bir seçimdir.