Ekmek Tüketmeli miyiz? Hangi Tür Ekmekler Daha Sağlıklıdır?
EKMEK TÜKETMELİ MİYİZ? HANGİ TÜR EKMEKLER DAHA SAĞLIKLIDIR? Ekmek tüketmeli miyiz? Sağlıklı ve dengeli beslenmek istiyorsak her besinden yeteri kadar yemeliyiz. Ekmekte beslenme düzenimizin bir parçası olmalıdır. Her ne kadar sağlıksız ve asla tüketilmemeli denilse de doğru ekmeği tükettiğimiz sürece herhangi bir sorun oluşturmamaktadır. Ekmek Tüketmeli miyiz? Hangi Tür Ekmek Sağlıklıdır? Tam Buğday Ekmeği Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu ise “ekmek yemeyin“ denilmesine karşı olarak tam buğday ekmeğinin kanser ve diyabet hastalıkları için kullanılmasını önermiştir. Beyaz un yapımında buğdayın endosperm kısmı kullanılırken tam buğday unu ise tüm kısımlar öğütülerek yapılmaktadır. Bu kısımda budayın kabuğu yani kepek kısmı ve rüşeym kısmı vardır. Rüşeym lif bakımında, B6 vitamini ve folik asit açısından çok zengindir. Tam buğday ekmeğinin besleyici, doyurucu ve vitaminli olduğunu belirten Saraçoğlu ayrıca ekmeğin yükse...