Shiitake Mantarı Faydaları Nelerdir, Nerede Yetişir?

 

Yaşam enerjisini artırıcı etki gösteren shiitake mantarı faydaları sayılamayacak kadar çoktur. Soğuk algınlığından baş ağrısına, sindirim sorunlarından karaciğer hastalıklarına, kan dolaşımının hızlandırılmasından enerji seviyesinin artırılmasına kadar pek çok farklı sıkıntı için shiitake mantarı kullanılabilir.

Shiitake Mantarı Faydaları Nelerdir? Nerede Yetişir?

Ormanda devrilen ağaçlarda doğal olarak yetişen mantar, kara orman mantarı adıyla anılmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve tümör hücrelerini yok etmesiyle bilinen bu mantar çeşidi, antiviral etkilere de sahiptir.

·         Mantarın ekstreleri özellikle Japonya’da eczanelerde de satılmaktadır.

Yapılan klinik araştırmalarda bu mantar türünün kullanımının tümörleri küçülttüğü tespit edilmiştir. Henüz sadece hayvanlarda yapılan klinik uygulamalarda başarılı sonuçlar elde edilirken, çalışmalar hızlı bir şekilde sürdürülmektedir. Aslında insanların tek amacı doğadaki mucizeyi keşfedebilmek ve doğal olan her şeyden yararlanmak üzerine kuruludur.

Hamur işleri çok leziz olabilir makalemizi de okuyunuz.

Yaşam Kalitesini Artıran Doğal Besinler

Serbest radikallerin ve toksinlerin verdiği hasara karşı açık ve korunmasız olan vücut ve hücreler ne kadar çok koruma altına alınırsa yaşam kalitesi de o kadar artacaktır. Sağlıklı ve uzun bir ömrün en önemli yolu buradan geçmektedir.

·         Özellikle kan sulandırıcı ilaç kullananların ve kronik bir hastalık nedeniyle ilaç tedavisine tabi tutulanların mantarı kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilmektedir. Bu rutin bir tavsiyedir.

Genelde kapsül olarak satışa sunulan ürünü bulabilirseniz siz de kullanabilirsiniz. Shiitake mantarı faydaları dünya çapında öğrenildikten sonra bu mantarın üretilmesi için çalışmalar hız kazanmıştır. Sağlıklı günler doğal ürünler kullandığınızda sizin de kapınızı çalacaktır.

Shiitake Mantarı: Besleyici ve Lezzetli

Lentinula edodes olarak da bilinen Shiitake mantarları, Doğu Asya'ya özgü yenilebilir bir mantar türüdür. Zengin, dünyevi bir tada sahiptirler ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılırlar. Bulaşıklara yalnızca derinlik ve karmaşıklık katmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda sağlık yararı da sağlarlar.

Beslenme: Shiitake mantarları iyi bir protein, lif, B ve D vitaminleri ve potasyum ve demir gibi mineraller kaynağıdır. Ayrıca kanser önleyici ve bağışıklığı güçlendirici özelliklere sahip olduğu gösterilen bir polisakkarit olan lentinan içerirler.

Sağlığa faydaları: Shiitake mantarları yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Kolesterol seviyelerini düşürdüğü, kalp sağlığını iyileştirdiği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği gösterilmiştir. Ayrıca kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer gibi kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilecek anti-enflamatuar ve antioksidan etkilere sahip bileşikler içerirler.

Mutfakta kullanım: Shiitake mantarları çok yönlüdür ve çorbalardan güveçlere, kızartmalardan salatalara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca atıştırmalık veya meze olarak kendi başlarına da tüketilebilirler. Lezzetlerini arttırmak için, tariflerde kullanmadan önce shiitake mantarlarını sote etmeyi veya kızartmayı deneyin.

Büyüyen shiitake mantarı: Shiitake mantarları evde veya ticari olarak yetiştirilebilir. Kütükler veya talaş blokları üzerinde yetiştirilirler ve yılda birkaç kez hasat edilebilirler. Shiitake mantarı yetiştirmek, kendi taze, sağlıklı yiyeceklerinizi üretmenin harika bir yoludur ve aynı zamanda eğlenceli bir hobi olabilir.

Sonuç olarak, shiitake mantarları, diyetinize dahil edilmesi gereken lezzetli ve besleyici bir besindir. İster taze satın alın, ister kendiniz yetiştirin, yemeklerinize lezzet ve sağlık açısından faydalar katacağından emin olabilirsiniz.

Shiitake Mantarlı Tavada Kızartma Tarifi

İçindekiler:

• 1 kilo shiitake mantarı, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 soğan, dilimlenmiş
• 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
• 1 yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı zencefil, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı susam yağı
• Tatmak için biber ve tuz
• Bitkisel yağ, kızartmak için
• Servis için pirinç (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Küçük bir kapta soya sosu, hoisin sosu, pirinç sirkesi ve mısır nişastasını birlikte çırpın.
2. Bir wok veya büyük kızartma tavasında, orta-yüksek ateşte biraz bitkisel yağ ısıtın.
3. Sarımsak, zencefil ve soğanı ekleyin ve 2-3 dakika veya kokulu olana kadar karıştırarak kızartın.
4. Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Dilimlenmiş shiitake mantarlarını ekleyin ve 5-7 dakika veya yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
6. Sos karışımını kızartmanın üzerine dökün ve sos koyulaşıp sebzeleri eşit şekilde kaplayana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Susam yağını karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
8. İstenirse, shiitake mantarı tavada kızartılmış pilavı servis edin.

Hızlı ve kolay bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel olan bu lezzetli ve besleyici tavada kızartmanın tadını çıkarın.