Tatlı İle Ekşiyi Bir arada Sevenlere Erik Marmelatı

Tatlı İle Ekşiyi Bir arada Sevenlere Erik Marmelatı

Bazı insanlar tatlı ile ekşi tatları bir arada tüketmeye bayılırlar. Örnek verecek olursak; vişneli kakaolu bir kek. Bu kekte, vişnenin ekşisi ile şekerin tadı bir arada muhteşem uyumu yakalar. Aynı bunun gibi biz lezzet örneği de erik marmelatıdır. Erik marmelatı hem kahvaltı masalarınızın reçel kontenjanını farklı bir tat olarak doldurabilir hem de tatlılarınızın üzerinde ya da yanında kullanacağınız pratik bir sos olarak buzdolabınızda ki yerini alabilir. Üstelik yapılışı da oldukça basittir.

Malzemeler:

• 3 kilo kırmızı erik
• 4-5 su bardağı şeker 

Yapılışı:

   Erikleri güzelce yıkadıktan sonra geniş bir tencerenin içine alalım. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip ocağa alalım ve kaynatalım. Kaynadıkça göreceksiniz ki erikler sulanacak ve kabukları eriklerden ayrılacak. Burada ne kadar kaynaması gerektiğine siz karar vereceksiniz. Erikler ezilecek kadar yumuşadığında ocağın altını kapatalım. Erikleri kevgire alalım. (yuvarlak delikli kevgir ideal olacaktır.) Elimize bir eldiven giyerek erikleri sadece çekirdekleri ve kabukları kalacak şekilde kevgirden geçirelim. Kevgirden geçirdiğimiz erikleri bir tencereye koyup, ocağa alalım. Kaynayana kadar devamlı karıştıralım. Kaynadıktan sonra şekerini ilave edelim. Daha tatlı ya da daha ekşi olmasını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekerini tadına bakarak kontrol etmek istiyorsanız eğer soğuduktan sonra şekerinin daha yoğun hissedileceğini unutmayalım. 5 dakika kadar devamlı karıştırarak kaynatalım, biraz daha kıvam aldığını göreceksiniz. Yine de gözünüze hala kıvamını tam almamış gibi görünüyor olabilir, bu sizi yanıltmasın. Marmelat soğuduktan sonra daha kıvamlı olacaktır. Hazırladığınız erik marmelatı kavanozlara alalım. Afiyet olsun.